时间：2022-08-09 00:00 文章来源：励志名言 点击次数：
意大利活蛆奶酪，又称Casumasu奶酪，以Pecquerie诺奶酪为食源。但它跳过了普通奶酪的发酵阶段，直接放入羊绒的活幼虫，让它们主动消化腐烂。经过这种发酵，奶酪会变得松软异常，甚至会流出汁液，当地人会把它变成眼泪，所以很受欢迎。下面就和秘籍一起来看看吧！
意大利活蛆奶酪
世界上有各种各样的食物。除了鸡睾丸，连有毒的河豚都可以做成美味的食物。可以说，吃饭的时候人的想法是无穷无尽的。意大利有一种脑洞很大的奶酪，堪称世界上最恶心最重口味的食物之一。虽然意大利人以甜言蜜语闻名于世，但是意大利的活蛆奶酪一点也没有继承这个国家的浪漫气息。光听名字是尝不出来味道的，所以当地人给它取了另外一个名字，叫Casumasu奶酪。它以Pecquerie诺奶酪为食源，但跳过了普通奶酪的发酵阶段，直接放入羊绒蝇的活体幼虫，让它们主动消化腐烂。
故意放置的幼虫是为了促进一种特殊的发酵。经过这种发酵，奶酪会变得松软异常，甚至会流出汁液。当地人把它变成眼泪，所以很受欢迎。其中蛆一般有8mm长，一碰就会跳到15mm。有些人会选择先去蛆再吃，但有些人会选择不去蛆。估计味道会不一样。
一种意大利活蛆奶酪制作方法
这种活蛆奶酪其实是一种传统的意大利奶酪。发酵前还是普通的硬壳奶酪。人们会把它放在苍蝇密集的室外。由于这种硬壳奶酪是用当地的新鲜羊奶制成的，所以透露出浓浓的奶香味，暴露在苍蝇的眼睛里。这就引诱苍蝇站起来，这样苍蝇就会在奶酪上产卵，然后就只等苍蝇幼虫长大了。蛆消化一般需要两个月。
接下来，是时候品尝这种奶酪了。要知道意大利活蛆奶酪最大的特点就是奶酪里面藏着苍蝇幼虫。关键是他们都活着。品尝的时候，还要观察活蛆是否还在蠕动。据说只要轻轻一戳，蛆虫甚至能跳出自己两倍的距离。如果蛆死了，说明奶酪有毒，不能食用。
为什么意大利活蛆奶酪被禁？
所以意大利的活蛆奶酪其实对人体是有害的，所以这种奶酪在当地市场是不公开销售的。如果你想吃，你必须在黑市上买。为了赚取更多的利润，牧羊人会生产少量的这种活蛆奶酪来满足独特的口味。撒丁岛人认为这种奶酪能滋阴壮阳，爱不释手。其实最重要的是好吃，什么都挡不住吃的力量。松软的奶酪配上自家的红酒，臭烘烘的发酵味留在嘴里，以至于撒丁岛人曾经为了活蛆奶酪上街游行，就是为了让它出现在市场上。