时间：2022-08-09 00:00 文章来源：励志名言 点击次数：
答：微量元素是指人体内含量小于0.01%-0.005%的元素。目前发现的有70种，主要从食物中获取，包括钙、铁、锌、硒、铜、锰等。微量元素虽然只是体重的万分之一，但缺乏会导致疾病或不适，摄入过多则会导致中毒。
什么是微量元素？
微量元素主要参与酶、激素、维生素和核酸的代谢，不仅能催化酶或组成酶，还能辅助激素或维生素的合成，影响核酸的代谢。微量元素的缺乏会导致机体的功能失调。比如缺锌会导致夜盲症，甚至影响男性生殖功能。
人体必需的微量元素有14种：铁、碘、硒、锌、铜、钴、镍、氟、硅、锰、铬、锡、钒等。
微量元素的获取途径有哪些？
微量元素主要靠胃消化和呼吸道摄入，甚至有的可以透过皮肤。现在工业污染越来越严重，已经成为微量元素的摄入渠道。但是，一般来说，人体所需的各种元素都是通过食物来补充的。因为各种食物含有的元素和数量不同，所以在饮食上要做到粗细、荤素搭配合理。另外，肉类的微量元素比素食多，吸收也更好。海鲜和糙米含微量元素最多，因为大米的微量元素主要含在胚芽中，但至少有75%在加工过程中流失。基本上，越精致的食物越没有营养。喝水的时候可以喝白开水。矿泉水微量元素很少，矿泉水也很有害。
什么食物含微量元素多？
1.含铁量高的食物：动物内脏(鸡肝、鸡心、牛肾、猪肝等。)、可可粉、红糖、鱼子酱、大豆粉、牛肉、土豆等。
2.碘含量高的食物：海藻(海带、紫菜、发菜等。)、山药、鱼肚等。
3.含锌量高的食物：牛肉、猪肝、米糖、麦麸、虾、花生、鱿鱼、蘑菇、黑米、鸡蛋、鱼、西瓜子等。