时间：2022-08-09 00:00 文章来源：励志名言 点击次数：
吃螃蟹，知道螃蟹的好处。
河蟹和海蟹的营养成分有区别吗？
每100克蟹肉含蛋白质17.5克、脂肪1.2克、胆固醇65毫克，每100克蟹肉含蛋白质13.8克、脂肪2.3克、胆固醇125毫克。与海蟹肉相比，河蟹肉的脂肪和胆固醇含量略低。
100克蟹肉几乎不含维生素A，维生素E 6.09毫克，钙126毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，硒56.72微克。100克蟹肉含维生素A 30微克，维生素E 2.99毫克，钙208毫克，铁1.6毫克，锌3.32毫克，硒82.65微克。一般来说，河蟹和海蟹都含有丰富的维生素和矿物质，含量不同。
蟹黄蟹膏
雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆肚脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖肚脐”。蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的精子和器官的集合。农历九月，母蟹卵饱满，黄膏丰盈。10月份，公蟹的性腺发育最好，最漂亮，黄白相间，鲜嫩肥美。
蟹黄和蟹膏营养成分相近，脂肪含量相对较高，可达15%以上。其中单不饱和脂肪酸的含量最高(43%)，其次是饱和脂肪酸(25%)和多不饱和脂肪酸(23%)，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量也比较高。但需要注意的是，每100克蟹黄中含有约466毫克的胆固醇，远高于鸡蛋中的胆固醇含量。这是一种高胆固醇食物。
吃螃蟹的小贴士
第一，选择鲜活的螃蟹，而不是生蟹和醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至吃其他动物的尸体或腐殖质。它的体表、鳃和胃肠道充满了各种细菌、污泥甚至寄生虫。所以吃螃蟹之前一定要刷干净，不要吃腮、肠等内脏，而且一定要蒸熟了再吃。
第二，不要吃太多。螃蟹所含的蟹黄中的蛋白质和胆固醇都比较高，一次食用过量不利于人体消化吸收。所以大部分人每次吃螃蟹不要超过1斤，一周不要超过3次。
哪些人不应该吃螃蟹？
螃蟹含有高胆固醇和嘌呤，所以以下人群不适合吃螃蟹：
(1)患有腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等消化道疾病的患者。
(2)肝肾疾病患者，尤其是活动性肝炎、肝肾功能不全者；
(3)痛风患者；
(4)患有高血脂、高血压等心血管疾病的患者；
(5)过敏体质的人，尤其是对海鲜过敏的人。